Effet des sels sur la digestion des légumes à feuilles vertes
La absorption de sels peut avoir un impact notable sur la digestion des vertus. En effet, les sels peuvent restreindre l'absorption des éléments nutritifs présents dans ces légumes, notamment le fer. De plus, une apport élevé de sel peut perturber la fonctiondu système digestif. Il est donc important de modérer la quantité de sel consommé